sajt – Hemokromatózisos Betegek Egyesülete

Zöld pesztó (pesto)

Ábele Mária — Tue, 16 Apr 2024 17:01:01 +0000

Nyomtatás

Zöld pesztó (pesto)

Hozzávalók

Valami zöld: bazsalikom, medvehagyma, spenót
extra szűz olíva olaj
olajos mag: fenyőmag, vagy napraforgómag,…
sajt: pecorino v. parmezán; el is hagyható
só
esetleg: fokhagyma

Elkészítés

A zöld leveleket alaposan megmossuk, leszárítjuk
A leveleket (és a sajtot, magokat) összeturmixoljuk
Beleöntjük az oliva olajat, tovább turmixoljuk
zárható üvegben 1 hétig eláll a hűtőben, ha addig meg nem ettük

Megjegyzés, tipp

Akár retek levele is mehet bele!

Csőben sült póré

hemo_adm — Mon, 05 Jun 2023 21:12:39 +0000

Nyomtatás

Csőben sült póré

Hozzávalók

2-3 póréhagyma
mustármag, babérlevél,
zellerzöld
reszelt sajt
pirított zsemlemorzsa
tejföl
vaj

Elkészítés

A pórét feldaraboljuk, vajon megpároljuk só, mustármag és babérlevél ízesítéssel.
Kivajazott tepsibe szedjük, leöntjük vajon átfuttatott zellerzölddel, megszórjuk reszelt sajttal és pirított zsemlemorzsával, és a sütőben összemelegítjük, míg ráolvad a sajt.
Tejföllel tálaljuk.

Currys lencse sajttal

hemo_adm — Mon, 05 Jun 2023 21:05:17 +0000

Nyomtatás

Currys lencse sajttal

Hozzávalók

1 nagy lencsekonzerv
1 fej vöröshagyma
1-3 gerezd fokhagyma
1 zöldpaprika
50 g vaj v. olaj
1-2 evőkanál curry
40-60 g friss sajt
só, frissen őrölt bors

Elkészítés

A lencse levét leszűrjük, a lencse levét megtartjuk, mert szükség lehet rá a végső állag beállításához.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát felaprítjuk (én a vöröshagymát reszelem, így finnyás gyermekem is megeszi, és egyben egyfajta sűrítő anyag is lesz belőle ), a fokhagymát átpréseljük.
A paprika magházát eltávolítjuk, a paprikát nem túl apró kockákra vágjuk.
Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, megpároljuk a paprikát a reszelt vöröshagymával (max. 3 perc). A péppé zúzott fokhagymát a curryvel együtt rászórjuk.
Beleöntjük a lecsöpögtetett lencsét, jól összekeverjük, és hozzáadjuk a sajtot. Puha túró, tejföl, esetleg tejszín is alkalmas a sajt helyett, mindegyiket kipróbáltam, talán a túróval a legfinomabb – vagy tejföllel cheeky?. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ha túróval készítjük, szükség lehet egy kis lencse-lé hozzáadására.

Megjegyzés, tipp

Nagyon gyorsan elkészülő, friss ízű, kellemes étel, a lencsét egyébként nem kedvelők számára is élvezetes lehet!

Tofus-spenótos pizza

hemo_adm — Wed, 10 May 2023 15:32:13 +0000

Nyomtatás

Tofus-spenótos pizza

Hozzávalók

6 mini pizzatésztához:
300 g finomliszt
2 db tojás
60 g sütőmargarin
20 g élesztő
1 dl langyos tej
1 mk cukor
Só
Spenótos feltéthez:
600 g friss spenót/300 g főtt,fagyasztott
280 g füstölt tofu
360 g reszelt sajt
300 g tejföl
3 gerezd fokhagyma
2 ek olaj
1 ek olívaolaj
Só, bors

Elkészítés

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk. Kelesztő tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, tojást, olvasztott sütőmargarint. Elkeverjük és hozzáadjuk az élesztős tejet. Addig keverjük, amíg a tészta az edény falától elválik.
Szórjuk meg a tetejét, meg az alját is liszttel, takarjuk le és fél órán át langyos helyen kelesszük. Egy tepsit kenjük ki margarinnal. Lisztezett kézzel 6 mini gombócot formázzunk és nyomkodjuk a tepsibe. 15 percet hagyjuk kelni, majd süssük félkészre.
Amíg sül a spenótot mossuk meg, szedjük ki a szárát, vágjuk apróra és olajon, sóval, borssal 1 gerezd fokhagymával pirítsuk meg. Ha puha, rakjuk félre.
A tofut vékony szeletekre vágjuk fel. A tejfölhöz adjunk 2 gerezd zúzott fokhagymát, olívát és keverjük el.
Ha a pizza félig megsült, kenjük be a tejfölös szósszal ,tegyük rá a spenótot és a tofuszeleteket, majd szórjuk meg sajttal. Addig süssük, amíg a sajt rá nem pirul a tetejére.

Töltött padlizsán

hemo_adm — Wed, 10 May 2023 15:24:36 +0000

Nyomtatás

Töltött padlizsán

Hozzávalók

2 padlizsán
1 db vöröshagyma
Fokhagyma
Kukorica
Gomba
Olaj
Oregánó, só, bors
Sajt a tetejére
Paradicsomlé
Darált hús

Elkészítés

A padlizsánokat kettévágjuk, a húsát kivájjuk.
A vöröshagymát, fokhagymát olajon megpárolom, hozzáadom a húst, fehéredésig pirítom, majd a padlizsán belét és a zöldségeket adjuk hozzá, fűszerezzük.
Ízlés szerint paradicsomlével ízesíthetjük.
A zöldségeket tegyük bele a kivájt padlizsánba, szórjuk meg reszelt sajttal és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20-25 percig süssük.

Sárgarépakrémleves parmezánropogóssal

hemo_adm — Wed, 10 May 2023 14:54:53 +0000

Nyomtatás

Sárgarépakrémleves parmezánropogóssal

Hozzávalók

150 g répa
150 g édesburgonya
tört színes bors
1+1 ek olívaolaj
Só
50 g vöröshagyma
500 ml zöldség alaplé
fél citrom reszelt héja
5 g kukoricakeményítő
100 ml tejszín
70 g reszelt parmezán

Elkészítés

A répát és a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk.1 ek. Olajjal, borssal, fél dl vízzel sütőzacskóba tesszük. A zacskót lezárjuk, megszurkáljuk, tepsibe rakjuk és 160 fokos tepsiben, 30 percig pároljuk.
A hagymát felaprítjuk, olajon megdinszteljük. A párolt zöldséget rádobjuk, alaplével felöntjük. Sózzuk, borsozzuk, reszelt citrommal meghintjük és felforraljuk. Botmixerrel krémesítjük, a keményítőt belehintjük. Hozzákeverjük a tejszínt.
A sajtot bevonatos serpenyőbe szórjuk és eloszlatjuk benne. A serpenyőt fokozatosan közepesre hevítjük és ha sajt már aranybarna, lapos kanállal kiemeljük.

Rokfortos krém

hemo_adm — Sat, 06 May 2023 14:38:03 +0000

Nyomtatás

Rokfortos krém

Hozzávalók

10 dkg rokfort
2 evőkanál tejföl
2 teáskanál aprított snidling vagy petrezselyemzöld
dió

Elkészítés

A sajtot a tejföllel összekeverjük, belekeverjük a zöldfűszert és a durvára vágott diót.